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                  芒果慕斯蛋糕的做法

                  发表时间:2018-04-17 11:54 来源:沈阳药科大学研究生教育网

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                  2. 把饼干擀碎!

                  17. 冷藏4小时以上,用电吹风360度吹一圈,便于脱模!

                  18. 放入芒果丁的慕斯蛋糕,可以看见颗颗芒果奥!

                  8. 放入芒果泥再进行搅拌均匀!

                  7. 吉利丁3片先用冷水泡软,然后倒入加热的60g牛奶中搅拌均匀!

                  芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤

                  主料 安佳淡奶油200g 牛奶75g 糖50g 吉利丁片40g(四片) 芒果肉300g 奥利奥饼干80g 温水50g 黄油40g

                  6. 把芒果留下50g切成丁后,剩余的加入15g牛奶全部打成泥!打好后留70g芒果泥等会要做镜面用!

                  10. 把打发的淡奶油加入搅拌好的芒果泥再进行搅拌!

                  15. 加入原先预留的70g芒果泥进行搅拌!

                  14. 剩下的一片吉利丁同样用冷水泡软后,加入温水中进行搅拌!(我是看准时间用热水加入20g白糖后,放凉到40-50度时再加入泡软的吉利丁片)搅拌好!

                  3. 最好能成粉末状!

                  16. 倒入奶油面上,摆放平整!

                  小贴士

                  1. 准备食材,把饼干的奶油刮去!

                  5. 把搅拌好的黄油饼干末装入蛋糕模子里压实!放入冰箱冷藏!

                  13. 如果感觉不够平整稍稍用刮刀整理一下,这个就是整理过的蛋糕面,只是淡奶油有点打发过头了,放入冰箱冷藏2小时!

                  9. 把淡奶油进行打发,打发时加入30g白糖,只要稍稍有点纹路就可以了。

                  11. 要搅拌成完全融合!

                  4. 把黄油加热(可以微波炉高火加热1分钟或者隔水加热),拌入饼干末里,搅拌均匀!

                  12. 倒入原先已经冷藏的饼干末上,倒入一半后放入芒果丁,再倒入其它的一半,然后振动模具,使芒果泥均匀平铺!

                  1.淡奶油不要打发过头,否则蛋糕面会不平整,横截面不好看!2.饼干末要越细越好!3.吉利丁必须冷水泡软后在放入加热的搅拌物里!4.如果要做8寸的材料都加一倍!5.可以把芒果换成火龙果、西瓜!