<kbd id='QiZ7GB'></kbd><address id='QiZ7GB'><style id='QiZ7GB'></style></address><button id='QiZ7GB'></button>

              <kbd id='QiZ7GB'></kbd><address id='QiZ7GB'><style id='QiZ7GB'></style></address><button id='QiZ7GB'></button>

                  首页

                  它一开口,我就酥了

                  发表时间:2018-04-17 12:03 来源:沈阳药科大学研究生教育网

                  想让你们也体会一下这种幸福:)

                  趁着四月花正好,我工作室的同事们纷纷请假春游去看花,留我一个“孤寡老人”和酥饼一起守着公司,然后轰炸我的朋友圈。

                  这道点心叫“花开富贵”,也叫做开口酥。在下厨房nee小木和tangtang瑭瑭的菜谱基础上做了一些改变,不仅颜值高,味道也是极好。酥皮下藏着椰蓉馅,一口下去特别满足。名副其实的“你一开口,我就酥”。

                  1、50g无盐黄油小火隔水融化,加入30g全脂奶粉、60g糖粉、50g鸡蛋液和100g椰蓉,混合成团,做成椰香馅心

                  6、将包好的面团用擀面杖擀成舌型,然后卷起,盖保鲜膜,松弛30分钟后,将面团竖放,用擀面杖再次擀成舌型,然后重复卷起,盖保鲜膜,松弛15分钟。

                  *用猪油起酥,效果和口感都更好。不吃猪油的话可以和我一样用植物油。

                  |包馅整型及烘烤|

                  3、取出油酥,分成四等份,其中三份分别加入5g紫薯粉、3g抹茶粉和5g红菜头粉,每份都用手掌根擦成团,包上保鲜膜,入冰箱冷冻松弛40分钟,备用。

                  这个开花的瞬间真的很幸福,讲真,我可以看一百遍。

                  2、原味开口酥表面刷上蛋黄液,其他口味不用刷。待其表面变干(冷藏可以加速蛋黄液变干)。

                  4、将松弛好的水油皮和油酥,分为14等份(水油皮每个20g,油酥每个13g)。

                  3、用锋利小刀在顶部切十字口(小刀需刚好切到馅心的位置,这样开口更美丽)。

                  id="mp-editor">

                  来一起做开口酥吧,

                  |椰蓉/海苔馅心|

                  7、卷起松弛2次过后,用食指在中间压一下,将两头向上翻。

                  *天热时,第一次松弛可放入冰箱冷藏,否则油酥变软不易操作。

                  3、将两种馅心,均分为20g一个,搓圆,备用。

                  但我一点都不羡慕,因为我发的“花”把他们全震慑住了↓

                  2、椰香馅心均分成两份,取一份,加入7g海苔粉混匀,海苔椰香馅心完成。

                  1、 面团用手掌压平,擀成圆形,包入馅心,收口搓圆,收口朝下(收口注意要收紧,以免露馅)。

                  *擀面团和卷起的动作要轻柔,不能大力,以免破酥浑酥,破坏最后酥皮的层次感。

                  尝一口

                  2、油酥:取一料理碗,放入150g中筋面粉和70g植物油,搅拌均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻1小时。

                  4、 放入预热至180度的烤箱中,烘烤30分钟,取出冷却,开口酥完成!

                  1、水油皮:取一料理碗,放入150g中筋面粉、40g植物油、30g糖粉和80g沸水,搅拌成团后取出,放在撒有少许面粉的操作台上,摔打几下面团,包上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛40分钟,备用。

                  |水油皮及油酥|

                  春暖花开。

                  5、水油皮按扁擀圆,包入油酥,收口搓圆(收口要注意收紧,以免漏酥;可以随时盖上保鲜膜,以免操作速度慢导致水分流失)。

                  *未及时食用完的开口酥可以密封保存,也可以冷冻保存。需要食用前,喷点清水,进150度烤箱加热10分钟即可。

                  ▲酥饼大人:猫生第一次看花,有点兴奋……

                  再配一杯芝士奶盖红茶,解解腻,完美~

                  心情让像花儿一样:)